突破前沿 “长寿菜”被发现，过去竟拿来喂猪，一吃眼睛亮，二吃排便畅，三吃免疫强！不懂吃可惜了

“长寿菜”被发现，过去竟拿来喂猪，一吃眼睛亮，二吃排便畅，三吃免疫强！不懂吃可惜了

在岁月的长河中，长寿一直是人类梦寐以求的目标。从古至今，无数人都在探寻长寿的秘诀。希望有更多的时间陪伴家人和朋友，实现自己的梦想，为社会做出更多的贡献。各种昂贵的保健品、营养品一度成为人们所追捧的对象，往往会忽略身边一些看似普通，实则蕴含巨大价值的食材，今天，我要给大家介绍一种被称为“长寿菜”的神奇食物，它在过去竟被拿来喂猪，而如今身价倍涨，成为了人们追求健康的宝贝。

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这种“长寿菜”就是红薯叶。曾经被人们当做猪饲料，但随着人们对健康饮食的重视，它的营养价值逐渐被发掘出来。它富含多种营养成分，包括维生素 A、维生素 C、维生素 E、膳食纤维、钙、铁等。其中，维生素 A 有助于保护眼睛健康，维生素 C 和维生素 E 具有抗氧化作用，能够延缓衰老。膳食纤维则可以促进肠道蠕动，预防便秘，保持肠道健康。此外，红薯叶还含有丰富的叶绿素，具有造血、解毒等功能，可以提高免疫力，预防疾病。下面给大家分享一道红薯叶的美味做法，一起动手做起来吧。

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【蒜泥蒸菜】

准备食材：红薯叶、蒜、荞麦面粉、白面粉、大蒜、生抽、陈醋、辣椒酱、盐

处理食材：准备一把新鲜的红薯叶，择去茎部，只留叶子部分，放入水中清洗干净，可以加点果蔬清洗剂，没有的放一勺盐浸泡一会，在清洗，以防有农药残留。最后控干水分备用。几瓣大蒜拍扁切成蒜末备用。

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裹粉：沥干水分的红薯叶上喷少许食用油，把荞麦面和白面粉均匀的撒在红薯也上，没有荞麦粉的话可以用玉米面代替，慢慢的抓拌均匀，使每片红薯叶都能均匀的裹上一层面粉。

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蒸制：锅中提前把水烧开，把红薯叶均匀的铺在蒸屉上，上锅蒸3分钟即可。

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调料汁:碗中加入两勺蒜末、一勺生抽、两勺陈醋，适量的盐、一勺低脂辣椒酱（不能吃辣可以忽略）再加入少许香油，搅拌均匀备用。完成：时间到，打开盖子，趁热轻轻抖散，装入盘中，蘸上酱汁就可以开吃啦。

小贴士：

1、选择新鲜的红薯叶，口感更佳。

2、裹面粉时要适量，过多的面粉会影响口感。

3、蒸的时间不宜过长，以免红薯叶失去鲜嫩口感。

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营养价值

蛋白质：红薯叶中含有一定量的蛋白质，虽然不如肉类丰富，但对于维持身体正常机能仍有重要作用。

矿物质：钾有助于调节血压和心跳，维持身体的电解质平衡。铁是合成血红蛋白的重要成分，有助于预防贫血。锌对免疫系统和生长发育有益。

维生素 A：对眼睛和皮肤健康很重要，有助于维持良好的视力和肌肤状态。

维生素 E：具有抗氧化作用，能保护细胞免受自由基的损伤。

维生素 B族：包括 B1、B2、B6 等，参与能量代谢和神经系统的正常运作。

膳食纤维：可增加饱腹感，促进肠道蠕动，减少便秘的发生，有助于维持肠道菌群平衡。

黄酮类化合物：具有抗氧化、抗炎和抗肿瘤等多种生物活性，有助于预防慢性疾病。

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