资讯前沿 “浣熊食堂”让舌尖上的安全看得见 2025-01-22

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中国消费者报北京讯（记者李燕京）日前，美团相关业务负责人表示，“浣熊食堂”是美团投入资金和人力，对“互联网+明厨亮灶”模式的探索，给众多特色外卖制作店家建立一个“共同店铺”“共享厨房”。目标是建设更具备消费者信任的餐饮外卖供给，让消费者下单更放心。

维护公众“舌尖上的安全”，首先要消除餐饮制作流通环节“隐秘的角落”，这也是“浣熊食堂”的一大亮点。据介绍，美团“浣熊食堂”注重食品安全准入标准和现场管理，入驻商家由“浣熊食堂”专职人员线下驻场管理，落实各项食品安全监管要求。在餐饮加工制作过程管理方面，“浣熊食堂”有线上“店长食安日记”板块，每日详细展示商家的进货清单、餐品加工、成品制作、午间巡检、晚间清洁等监督环节。

据业内人士分析，打造“共享厨房”，既可以让各个品牌一起分担房租，减少运营成本，也可以实现“跨店一起买”，让消费者通过一笔订单配送费，就能吃到更加丰富的菜品。联合多品牌共同推广“互联网+明厨亮灶”，意味着接受更为广泛而有效的监督，以标准化的监督管理体系倒逼网络餐饮经营者加强内部管理，这也是保障食品安全、促进放心消费的有效举措。针对行业管理的难点和消费者的痛点，“浣熊食堂”线上线下齐发力，不仅兼顾了各方利益，而且展现了外卖平台的责任与担当——作为联系商家与消费者的桥梁，外卖平台的使命不只是“搬运美味”，而是努力成为网络餐饮业规范发展的助推力量。