前沿站 最补的鱼，不是鲫鱼和草鱼，而是这4种，养胃提升免疫！

在饮食养生的领域中，鱼类一直是餐桌上的宠儿，因其富含优质蛋白、不饱和脂肪酸等，营养成分，备受人们青睐。

说起滋补的鱼，很多人首先想到，鲫鱼和草鱼，然而，真正堪称“滋补之王”的另有其“鱼”。这四种鱼，不仅养胃功效显著，还能有效提升免疫力，为健康保驾护航。

1.鲈鱼

鲈鱼富含蛋白质、维生素B族以及钙、镁、锌、硒等多种微量元素，有补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效，对肝肾不足的人，有很好的补益作用。

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推荐菜谱:

1.清蒸鲈鱼堪称经典做法，能最大程度保留其营养。

2.将新鲜鲈鱼处理干净，在鱼身两侧划几刀，方便入味。鱼肚里塞入葱姜，鱼身上抹少许盐、料酒，腌制15分钟左右。

3.随后放入蒸锅中，大火蒸8 - 10分钟（根据鱼的大小调整时间），取出倒掉盘中多余汁水，淋上蒸鱼豉油，再铺上葱丝，浇上热油激发出香味即可。

2.鳕鱼

鳕鱼含有丰富的优质蛋白，脂肪含量却极低，还富含DHA和EPA等，不饱和脂肪酸，对大脑发育和心血管健康，十分有益。鳕鱼肉质洁白细嫩，入口即化，尤其适合老人、儿童和脾胃虚弱者。

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推荐菜谱:

1.香煎鳕鱼简单又美味，把鳕鱼洗净，用厨房纸巾吸干水分，撒上盐、黑胡椒腌制片刻。

2.锅中放少许橄榄油，油热后放入鳕鱼，小火慢煎，煎至两面金黄，熟透即可。

3.鳕鱼本身味道鲜美，只需简单调味，就能享受其原汁原味。

3.黄鳝

中医认为，黄鳝性温、味甘，入肝、脾、肾经，具有补中益气、养liekang.com血固脱、温阳益脾等功效。黄鳝富含DHA和卵磷脂，是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分，还能增强记忆力。

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推荐菜谱:

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1.家常的鳝丝炒韭黄，是一道营养丰富的佳肴。先将黄鳝洗净切丝，韭黄切段备用。

2.锅中倒油，放入姜丝爆香，加入鳝丝煸炒至变色，放入韭黄快速翻炒，加入适量盐、料酒、生抽调味，翻炒均匀即可出锅。

3.鳝丝的鲜嫩与韭黄的清香相互交融，美味又营养。

4.黑鱼

黑鱼富含蛋白质、18种氨基酸以及钙、磷、铁等多种矿物质，营养价值极高。黑鱼具有健脾利水、去瘀生新、清热祛风、补肝肾等功效，对术后恢复、病后调养都有很好的帮助。

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推荐菜谱:

1.黑鱼豆腐汤，是一道经典的养胃汤品，把黑鱼处理干净，锅中倒油，将黑鱼煎至两面金黄。

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2.加入没过鱼身的热水，放入姜片、葱段，大火烧开，转小火慢炖30 - 40分钟。

3.直到汤变成奶白色，再放入豆腐，继续煮10分钟左右，加入适量盐调味即可。

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这四种鱼，无论是从营养成分，还是养生功效上，都有着独特的优势。在日常饮食中，多选择这些鱼，通过合理的烹饪方式，将它们的营养充分释放出来，让美食与健康同行，用它们滋补身体，呵护脾胃，提升免疫力，开启健康生活的新篇章。

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