行业前沿 “肾强一倍，人活百岁”，建议中老年人，常吃这“养肾冠军菜”，头发黑亮，焕发青春

在追求健康长寿的道路上，肾脏的保养至关重要。中医常言：“肾强一倍，人活百岁。”对于中老年人来说，随着年龄的增长，肾脏会发生自然的老化和功能减退。此外，不良的生活习惯，如长期熬夜、过度劳累、吸烟酗酒、高盐高脂饮食等，以及慢性疾病如糖尿病、高血压等，都会进一步加重肾脏的负担，导致肾脏损伤。因此，养肾成为了保持健康、焕发青春的关键。今天，就为大家推荐一种被誉为“养肾冠军菜”的神奇食材——秋葵。

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秋葵，又名黄秋葵、羊角豆，是一种营养丰富的蔬菜。它富含蛋白质、维生素、矿物质和膳食纤维等多种营养成分，对人体有许多益处。首先，秋葵中含有丰富的黏液蛋白。具有保护肾脏的作用，可以减少肾脏受到的损伤。同时，还能够促进肾脏的新陈代谢，帮助肾脏排出体内的废物和毒素，从而保持肾脏的健康。而且，中医认为，秋葵性温味甘，入肾经，具有补肾益精、壮阳的作用。中老年人常吃秋葵，可以改善肾虚引起的腰膝酸软、头晕耳鸣、须发早白等症状。除此之外，秋葵还具有降血糖、降血脂、保护胃黏膜、预防便秘等多种功效。因此，秋葵是一种非常适合中老年人食用的健康蔬菜。下面给大家分享一种秋葵的美味做法，一起动手做起来吧。

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【秋葵酿肉】

准备食材：猪肉(梅头肉)、秋葵、胡萝卜、马蹄、葱花、白胡椒粉、1勺薯粉、1勺生抽、盐、大地鱼粉、酱油、淀粉、蚝油

处理秋葵：准备秋葵，选择嫩一点的，太老的咬不动，清洗干净，切成一侧开口的小段，注意不要切透两侧。如果不喜欢秋葵籽，可以将其挖空，这样也更方便酿肉。

处理猪肉：准备一块猪肉，最好选用梅花肉，这种比较嫩，口感好，清洗干净，剁成肉末备用。

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处理配料：根据自己的喜好准备适量的胡萝卜，洗净后去掉外皮，切碎备用。适量马蹄，清洗赶紧，去掉外皮，剁碎备用，几根小葱切成葱花备用。

调料汁：碗中加入1勺酱油、半勺薯粉、1勺蚝油、半碗水搅拌均匀备用。

调馅：剁好的肉馅中，加入胡萝卜末、马蹄末、红葱花、白胡椒粉、1勺薯粉、1勺生抽、盐、大地鱼粉搅拌均匀，搅拌调和上劲。

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填馅：把处理好的秋葵中，填入馅料，压整齐，肉馅不用太多。煎制：锅中倒油，油热放入秋葵，肉馅面朝下，煎至金黄。加入料汁：煎好后，淋入料汁焖煮。

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完成：最后大火收汁，撒入葱花、白胡椒粉，即可出锅。

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营养价值

蛋白质：肉是蛋白质的优质来源，对于身体组织的修复和生长起着关键作用。

膳食纤维：秋葵富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，预防便秘，维持肠道健康。

维生素和矿物质：秋葵含有丰富的维生素 C 和维生素 K，维生素 C 有助于增强免疫力，维生素 K 对骨骼健康有益。同时，还含有钾、镁等矿物质，有助于维持正常的生理功能。

抗氧化物质：秋葵中的一些成分具有抗氧化作用，能够帮助抵抗自由基对身体细胞的损害，延缓衰老。

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