创新站点 4 种食物可能升高血糖，日常饮食要注意避免

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一、“升糖大户”被揪出

1.定义“升糖大户”

血糖生成指数（GlycemicIndex）是一种衡量食物对血糖水平的影响程度的指标。它是指食物摄入后，血糖水平升高的速度和幅度，以及食物中含有的碳水化合物的量。它是以白面粉为参照物，计算出的一种数值，白面粉的血糖生成指数为100。

血糖生成指数越高，表明食物越容易被消化，血糖上升越快，糖尿病患者需要特别注意。血糖生成指数低的食物，表明食物被消化的速度较慢，血糖升高的幅度较小，适合于糖尿病患者食用。血糖生成指数虽然可以反映出食物对血糖的影响，但并不能完全反映出食物的营养价值，因此，在饮食中，应尽量摄入低血糖生成指数的食物，但也要注意摄入全面的营养，保证营养的均衡。

2.为什么要揪出“升糖大户”